Honey!ハニー!!　　

久しぶりにマトモにブログ書いてみます（汗）

最近やたら人気なのがこちら
























発酵食品ランチ！

前菜３種　サラダ（醤油麹と黒酢のドレッシングｏｒ塩麹と梅酢のドレッシング）
本日のメイン料理　雑穀米　自家製ヨーグルト　　￥１１００












日によっては半分以上のお客様がチョイスされることも。お好み焼き食べにきてくださる事がほとんどだったウチにとってはびっくりです。




この２年間、発酵にはまりまくって色んな発酵食品作ったり、勉強したり、もうそりゃブログ書く間も惜しんで勤しんでおりました・・・（笑）


あげく、お店で出た生ゴミを使って堆肥作って、その堆肥で野菜作りまで。まあ毎日「麹菌」やら「納豆菌」やら「乳酸菌」やら「酵母菌」なんかと戯れておりますと、周りから少しキモがられるんでは・・。と少し心配もするんですが、これもお客様に健康になって頂きたいと願うがゆえですので、どうか温かい目で見てやってください


今、お好み焼き生地を発酵させて作る「発酵お好み焼き」も研究中です。


キャベツから酵母とれるか実験したり、ブドウやらカキやら酵母おこししてみたり。あと２か月は試作を重ねて、来年は「発酵お好み焼き」をおしまくりますよ～。
お楽しみに